IFS
Η Πιστοποίηση με IFS ΔΕΝ μοριοδοτείται στην Κατάταξη Ξενοδοχείων, ούτε στην Κατάταξη Επιπλωμένων Ενοικιαζόμενων Δωματίων Διαμερισμάτων (Ε.Ε.Δ.Δ).
Η Εταιρεία μας μπορεί να αναλάβει την Προετοιμασία/Συμβουλευτική Υποστήριξη για την Ανάπτυξη και Εγκατάσταση ενός τέτοιου Συστήματος IFS, με σκοπό την απόκτηση του σχετικού Πιστοποιητικού.
Τα πρότυπα της σειράς IFS, εκδίδονται από τον Σύνδεσμο Λιανεμπόρων της Γερμανίας και της Γαλλίας.
Απευθύνεται σε επιχειρήσεις της αλυσίδας Τροφίμων που κάνουν Παραγωγή, Επεξεργασία, Τυποποίηση Τροφίμων ή των Συστατικών αυτών (πλην της Πρωτογενούς Παραγωγής).
Καθίσταται ιδιαίτερα απαιτητικό Πρότυπο για Εγκατάσταση και Εφαρμογή και προτιμάται εναλλακτικά η προτίμηση Εγκατάστασης και Εφαρμογής ενός Συστήματος ISO22000 ή Codex Alimentarius ή έστω ενός απλού Συστήματος HACCP (άνευ Πιστοποίησης), εκτός αν επιβάλλεται ή προτιμάται η Εγκατάσταση Συστήματος IFS.
Επισημαίνεται ότι, σύμφωνα με τις Νομοθεσίες E.U 852/2004 και E.U 178/2002, κάθε Επιχείρηση η οποία Παράγει, Αποθηκεύει, Συσκευάζει, Διακινεί ή Εμπορεύεται Τρόφιμα, οφείλει να εφαρμόζει ολοκληρωμένο Σύστημα HACCP (του οποίου η Πιστοποίηση δεν αποτελεί Υποχρέωση).
Η Βαθμολογία κατά την Πιστοποίηση παίζει σημαντικό ρόλο. Συγκεκριμένα:
Βαθμός Ενέργειες που απαιτούνται
Χαμηλότερη από Β Η Επιχείρηση δεν κρίνεται Άξια Πιστοποίησης και πρέπει να επαναληφθεί ο έλεγχος
Β Σε περίπτωση επιτυχίας των Διορθωτικών Ενεργειών, απονέμεται το Πιστοποιητικό Διάρκειας 12 μηνών
Α Σε περίπτωση επιτυχίας των Διορθωτικών Ενεργειών, απονέμεται το Πιστοποιητικό Διάρκειας 12 μηνών
Το Σύστημα HACCP (το οποίο είναι η καρδιά ενός συστήματος IFS) είναι μία Συστηματική προσέγγιση, με την οποία αναγνωρίζεται, αξιολογείται και εκτιμάται η Πιθανότητα και η Σοβαρότητα των:
- Μικροβιολογικών Κινδύνων (παρουσία επικίνδυνων μικροοργανισμών)
- Χημικών Κινδύνων και (παρουσία υπολειμμάτων χημικών ουσιών)
- Φυσικών Κινδύνων (παρουσία ξένων σωμάτων)
οι οποίοι δύνανται να επηρεάσουν δυσμενώς την Ασφάλεια των Τροφίμων και των Ποτών.
Αρμόδιες Αρχές Πιστοποίησης ενός τέτοιου Συστήματος Διαχείρισης είναι οι Διαπιστευμένοι Φορείς Πιστοποίησης.
Τα οφέλη από την Εγκατάσταση του Προτύπου IFS είναι τα εξής:
- Συμβάλει στη δημιουργία εμπιστοσύνης στους πελάτες σχετικά με την ικανότητα διαχείρισης όλων των κινδύνων που σχετίζονται με την Ασφάλεια των τροφίμων.
- Συμβάλει στην πλήρη τήρηση της Νομοθεσίας τροφίμων.
- Αποτελεί ισχυρό όπλο Marketing, καθώς είναι Αναγνωρισμένο ως ένα από τα πλέον απαιτητικά Πρότυπα.
- Μειώνει δραματικά τον κίνδυνο επιβολής προστίμων λόγω μη τήρησης της Νομοθεσίας.
Περισσότερες πληροφορίες για το Πρότυπο, μπορείτε να βρείτε εδώ.
Τα στάδια του Έργου αποτυπώνονται στο παρακάτω διάγραμμα:
